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 开酒店应该具备哪些基本条件?又应该怎么装修呢?

针对酒店这个词我们大家都知道,从古至今,对酒店的定义也是五花八门,众说纷纭的。实际上一个标准的酒店首先,要有舒适安全并能吸引客人居住的客房,具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅,还要有商业会议厅,贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统等等,旅游者所需要的康乐中心。
现代所谓的酒店,应具备下列基本条件:
1. 它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。
2. 它必须提供旅客的住宿与餐饮。
3. 他要有为旅客提供娱乐的设施。
5. 它是营利的,要求取得合理的利润。
根据酒店的定义和所需服务,了解到我们有关部门曾有规定,酒店装修的布局设计也是要有自己的原则的:在93年后设计的房屋中,酒店的面积不得小于13平米,因此现代酒店至少16平米,新的房型中已达25平米。
厅的设计是否合理是关键所在,多元化设计是必不可少的。
如果屋内没壁橱的话,应利用门与门之间的夹角处做个大橱或在近大门的上方做个大吊橱,以安放些顾客的日常用品。
在与橱房一侧放餐桌(如有可能,将橱房改为半封闭,用低柜隔离)。
在橱房和酒店一侧墙的上方适当做些吊橱(切勿四周全做,这会使酒店显得狭小)
一、客房的面积
客房的标准间面积对于整个酒店来讲是一个最重要的指标,甚至可以决定整个酒店的档次等级。从上个世纪八十年代以来,中外酒店设计中的客房面积是越来越大。
我们知道,客房面积的大小受到建筑的柱网的间距所制约。在酒店设计中,上个世纪五十年代开始,西方国家特别是美国对酒店客房开间多采用3.7m的宽度,到八十年代,这种方式流传到我国,从那时起,我国酒店的建筑大多采用7.2m、7.5m的柱网。按照一个柱距摆两间客房的设计来计算,客房的面积约为26㎡~30㎡左右,到了九十年代建筑柱网间距扩大到8m~8.4m,这时的客房面积也扩大到36㎡左右。上个世纪未到本世纪初柱网间距又扩大到9m,这时的客房面积约为40㎡左右,新建高档酒店一般柱网间距为10m,所以客房面积加大到了50㎡左右。从下面的列表可以看出其发展趋势。
综合国际国内的通行做法,我们对上述四个时期面积指标的房间的技术经济性能作了一个比较:
房间的开间在3.7m左右时,性价比(建筑成本与房间功能之比)最佳。全世界的城市商务酒店多半个世纪以来差不多都是沿用美国假日酒店创始人凯蒙斯?威尔森设计的客房标准形式(我们俗称标准间),这种房间一般净宽3.7米左右,可在墙的一边安放两张单人床(Twin Room)或者一张双人床(King Room),在另一面可摆放写字台,行李架,小酒吧,还有较为充裕的过道。客人躺在床上观看放在写字台上的电视时,观赏的角度和距离正合适。当时的“标准间”一般是7.2m~7.5m柱网,层高为3m,面积为26平方米,房间内的家具十一件,卫生间的设施是三大件、六小件。这个标准从国外到国内持续了许多年,堪称经典。
二、客房的功能分区及空间分析
一般客房内分成三个区域:小走道、卫生间、客房。
●小走道:
小走道是客房外进入客房内的过渡空间,在这个部分,我们通常会集合交通、衣柜、小酒吧等几个功能,从当今的设计趋势来看,似乎偏重强调交通功能,其他两个功能都有所转移。为了突出客房的“大”,在这个过渡空间的“形体塑造”上多采用“压”的方法,这也是所谓“先抑后扬”。让客人先通过一段层高低些的过渡空间,到了卧房区后会有一种豁然开朗的心理感受。所以这个空间的尺寸感上可能会偏低一些。压低走廊吊顶高度另一个好处是充分利用了走廊吊顶内的空间将空调的风机盘管、新风管、管线……等都设置在此。小走廊的净宽度也有一个最低要求,即净空要达到1.10m宽。小于1.10m在使用上将会造成不便。许多设计都通过各种方法来拓宽这一宽度,比如“硬性加宽”,有的设计将小走廊宽度达到了1.3m(多发生在房间净空大于4.1m以上时),这种手法虽然加宽了小走廊但却压缩卫生间的空间。为了不减小卫生间的面积,可采用“视觉加宽”,即在小走廊的立面上使用镜面或玻璃,利用其反射性或通透性来增加空间扩张的心理感受。使客人在经过小走廊时的舒适度提高。“空间交融”:将小走廊与卫生间的墙体处理成移动隔断,当卫生间不使用时,将移门打开,将卫生间的空间溶入到小走廊的空间之中,来达到扩大空间的作用。由于移门的使用使得如酒吧、衣柜等这些功能被转移到其他空间之中(在传统的客房设计中,这两个功能总是依傍在小走廊空间里的)。
小走廊与卫生间争空间,正是因为这一对矛盾的存在,为设计之窗的开启留下一大片天空,卫生间如何设计?隐私性如何处理?都给许多设计师提供创意和发挥灵感的机会。
●卫生间:
客房设计好了,整个酒店的设计成功了百分这八十,客房卫生间设计好了,客房的设计也成功了百分之八十,可见客房卫生间的重要性不言而喻。
我们将卫生间分成两个区:干区、湿区。四个功能:淋浴、浴缸、座便、洗手台(有的酒店的客房卫生间还增加了化妆台功能)。除了要求满足上述功能外,最重要是要方便使用,干区与湿区的分割要合理,卫生间内的流线设置顺畅,客人使用方便安全。
湿区的设计包括淋浴、浴缸。淋浴空间要求封闭,客人在洗澡时,水不能溢出到外面。人性化设计的细节处理使我们非常注重湿区的淋浴设计,如地面防滑问题;排水通畅且地下排水口隐蔽的问题,在1㎡左右的小空间中设置小石橙,以方便客人搓澡,浴液盒的大小、位置、高度也须仔细考量,要特别计算客人在淋浴间动作所需的基本空间。与淋浴间的客人是站着活动的设计相对比,浴缸区的设计是考量客人是躺着活动的特殊要求,浴液、皂盒和手持花洒的位置、浴缸拉手的长度、高度,浴缸溢水的处理……都必须依照人体功能学的要求来设计。浴缸的五金龙头安装位置不要阻碍客人的活动。
干区的功能包括坐便和洗手台,洗手台的设置上按原有的功能外增加了小电视机,当然放大镜、110V连体插座、电吹风等作为保留项目依然是设计师下功夫的地方,挖空心思地作一些花样的是陶瓷洗脸盆与台面的关系,或台下盆、或台上盆,或一半台上一半台下的处理。由于在洗手台上要放置一些日常洗手洗漱用品,故要有一定的长度,设计的实践证明,其长度不要小于1米。坐便处的处理最好是将其隔成一个独立的小空间,单独为它设门,这样当卫生间的墙体改为移门后,座便的私密性依然良好。在座便器的空间里加设书报夹、电话和SOS。
1、商务型酒店:主要以接待从事商务活动的客人为主,是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高,要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
2、度假型酒店:以接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。酒店业是旅游业发展的三大支柱之一,度假酒店更是与旅游密切相关的一种酒店形式。
3、长住型酒店:为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构,以套房为主,房间大者可供一个家庭使用,小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务,又提供一般家庭的服务
4、会议型酒店:以接待会议旅客为主的酒店,除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。
5、观光型酒店:主要为观光旅游者服务,多建造在旅游点,经营特点不仅要满足旅游者食住的需要,还要求有公共服务设设施,以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要,使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
6、经济型酒店:经济型酒店多为旅游出差者预备,其价格低廉,服务方便快捷,功能简化。特点可是说是快来快去,总体节奏较快,实现住宿者和商家互利的模式。例如各种快捷酒店、连锁酒店等等。
7、公寓式酒店:酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务,又能享受居家的快乐,住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等,还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。
8、个性化酒店:针对某些特殊的消费群体,这类酒店大多设计装饰大胆、手法新奇,如各种主题酒店、艺术酒店、设计酒店等。
●客房:
客房大致也分为三个功能:睡眠、起居、工作。
写字台作为商务酒店客房的主要设施之一,它具有一种象征的意义,在休闲度假酒店中写字台不应那么正式或摆的位置不能太显眼,但城市商务酒店的客房陈设中,除了床外,就是字台要作为重要设计要素之一了。我们之所以强调它的尺寸、高低、形状、颜色、材质等等、是因为商务酒店的主要功能之一——“商务”。商务工作用的写字台就为了其标志性的设施。
工作区的写字柜台已不是过去单一的书写功能了,而是把电视机、音响(大多数的五星级酒店客房设置低音箱与电视机联接,其音响效果更佳)、写字功能,小酒吧、保险箱、行李架组合在一起。把过去的单件构成一个整体,书写台的组合形式因其尺度大,所以其款式、材质、颜色决定了整个房间的装修风格。陈设方式也从老旧的“面壁书写”到如今的“面向房间书写”。
在睡眠区是室内设计师下功夫最多的区域之一了。无论是King Room的大床还是Twin Room的双床,最要紧的是床背板和床头柜的设计,无论形式上和材料上有什么样的变化创新,有一点是要特别注意的就是要与写字台的款式和材料相吻合,设计元素要有联系。床垫规格尺寸、软硬度的要求直接体现出客房的舒适度,一般情况下的设置是较为中性,不软不硬,垫子的弹性好,但另配置一部分100mm厚的软垫子以备不时之需。
客房内的起居功能设计有了较大的改变,上个世纪八、九十年代,这个区域往往是两个沙发加一个茶几,再配上一个落地灯。而当今则更多的强调“商务”这个立意,沙发的布艺颜色、材质可以独出心裁地与房间内的其它布艺大不相同,甚至两件沙发的款式、布艺也各不相同,这非但不会破坏房间的整体感,反而更富有生气,更具有“家庭“感,客房的设计创新往往就是从这些摆件开始的,当然如果要说到空间上有大的创意的话,那就是在客房的设计中增加了一个阳台,把室外空间拉入到室内来,突破了几十年来一成不变的客房空间感,打破封闭性。客房要将睡眠、工作、起居几个功能综合起来设计,在其中应容纳1~4人,同时可发生几项活动。设计师通过技术处理将一些功能区分隔或合并,来增加客房对不同客人的适用性。
 
 
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