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 开好一家羊杂店的技巧,羊杂店门面装修设计

    俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。做餐饮有大忌,要控制要口味。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。杭州安信装饰公司给大家讲一讲开羊杂店的技巧,羊杂店门面装修设计案例。
羊杂店选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的羊杂店类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些羊杂店的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道羊杂店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。   
开羊杂店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的羊杂店同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 
特色很重要,开羊杂店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。
开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择羊杂店,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生羊杂店的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的羊杂店,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。
 在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯,用餐时会条件反射式的想起你的店。
就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。
羊杂店门面怎么装修设计,羊杂店新风系统安装注意事项
羊杂店门面装修的要点是设计,有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引进来。杭州安信装饰小编认为,设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法,告诉人们你是卖什么的,也可用暧昧的手法,叫人看不明白,反而会进来。平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调,在于与众不同。装修手段就是满足上述要求,用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计。材料的运用没有成法,不在于使用豪华的材料,传统的材料一样可以出彩。
羊杂店新风系统选购安装注意事项
新风系统的选购
1、需要符合相关规定的要求,风量对应的热交换效率值也需要达到相应的标准。
2、通常情况下,新风温度约-10℃时,排风侧可能出现结霜,一定要提前做好防范措施。
3、新风系统作为房间更换空气的小型换气设备。我们在选择时要以房间的大小决定新风系统的风量、静压损失、出口全压、输入功率、交换效率、噪声等等。
新风系统应该如何安装
1、为了增加室内的美感,新风系统的形状、材质和色彩应该与室内装修相适应。
2、新风系统附近应该设置专用带接地的插座或开关。开关的设置要考虑位置的方便性,还需要考虑开关的开关方式。
3、在选购新风系统时,对于新风系统的配套件品种及数量要确认。比如,风管、弯头、接口件、密封件和插头等等。
开一家羊杂店要多少钱?
这个问题其实太过模糊笼统。开店首先得考虑餐馆的规模有多大,其次是选址位置,还有食客的市场定位,也就是所开的羊杂店是走低端、中端,还是高端路线。
一般通常情况下,开一家普通的羊杂饭馆资金成本不大,首先是选址与装修费用,按照普通街道一个月2000的租金成本计算,外加装修、购置设备5000计算,普通的饭馆入资成本在7000元;如果是接手别人的饭店,普通的也是在1-5万左右,这主要还是要看装修和地段。在完成装修的同时,开羊杂饭店需要雇员以及购买食材等原材料,一般情况下需要流动资金2-5万元,这也要看开店的规模,以确定雇员的多少以及食材原材料的预备。按照成都市工资水平计算,雇员(服务员)工资一个月在2500元左右,而普通羊杂厨师在5000元左右。
羊杂店如何装修?2018让生意好到爆棚的羊杂店装修攻略
 开一家羊杂店要多少钱?开个羊杂店生意为什么一直不温不火?杭州安信装饰公司小编认为,羊杂店生意是否兴隆不仅取决菜色,更是和店内装修以及市场定位有着很大的关系,我们在开馆之前首先要确定是走低端、中端,还是高端路线,然后根据定位去装修,希望本文能够为大家带来帮助。
市面上的羊杂店多如牛毛,要怎样装修设计羊杂店才能吸引客源让更多人记住呢?杭州安信装饰公司从专业的角度看,现在的羊杂店一般都有大厅和小室设计构成,能够满足不同顾客的需求。空间的划分和功能分区的布局要合理,为人们提供最高的舒适度,空间内要分别安插一些散座、厅座、卡座及包厢等,切记布局一定要合理。
羊杂店装修五大要点
1、羊杂店的装修风格
羊杂店的装修设计风格没有固定要求,大多是千篇一律,杭州装修公司小编建议可以从羊肉餐饮文化入手,营造一个吃环境的氛围。装修风格可以设计古香古色,在装修中把四川的那些老文化融入进去,设计太时尚反而没有了羊杂的韵味。
2、羊杂店的布局
羊肉羊杂店具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征,由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。由于菜式多样,可以根据消费群的消费情况来确定装修档次,大厅装修主要是门头和厅内的文化,厨房布局尽量简单方便。来吃的客人多是朋友、家人、同事,所以在餐馆布局上需要多考虑餐桌及座椅、包间的布局。
3、羊杂店的色调
羊杂以麻辣为主,辣椒是羊肉中不可缺少的作料,所以红、暗红、黑色是羊杂店装修设计中不可缺少的元素。整体餐馆装修色调需要色彩鲜明,和谐协调。
4、羊杂店的装饰设计
羊杂店的发源地是古代的巴国和蜀国,在装饰上以粗犷的狩猎、小溪、石材、图腾、脸谱等元素搭配,绿色点缀更是不可缺少的装饰元素。
5、羊杂店的新风系统
由于羊肉的烹调手法以小炒、小煎、干烧、干煸为主,菜的口味浓郁,加上运用辣椒、花椒等作料比较多,油烟、辣椒味偏重,普通的排气扇是解决不了餐馆内的通风问题。新风系统的安装可以有效解决羊杂店内的油烟味和辣椒花椒的呛鼻味道。  
装饰对于视觉的象征作用,装饰意识和手法有了新的拓展,光、影和建筑构件构成的通透空间,成了大装饰的重要手段。
羊杂店装修注意事项——餐厅家具及合理布局
1、餐桌
餐桌分圆桌、条桌两面种,圆桌直径为120cm或140cm,适合十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm,便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。
2、落台
落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。
3、餐椅
餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调,一般要求椅子灵巧,便于搬动,椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。
羊杂店门面装修大概要多少钱?羊杂店装修风格
说到就餐环境,一个好的餐馆装修总会给人留下深刻的印象,今天,杭州安信装饰公司小编就来和大家聊聊有关羊杂店装修的话题,准备创业开店的朋友一起来了解一下吧!
羊杂店门面装修大概要多少钱
其实也受到这家羊杂店的整体风格定位的影响,羊杂店在市场定位、规格走向,面积需求等各方面有所差异,那么装修费用也自然会产生不同程度的差异,不过一般一家大众化羊杂店的装修费用并不高,万元上下的投资成本就能搞定。
羊杂店装修选什么风格比较好
三色视觉搭配不但适用于服饰的搭配,同样适用于餐厅。有为餐饮人说,看到那种大红大绿的餐厅就有种望而却步的感觉。
中式复古风的羊杂店
室内设计一般比较有特色,青灰色瓷砖作为墙壁,营造整洁、干净的效果,悬挂一些传统的鼓舞、玉米等,体现农家气息。棕色的实木桌,复古长凳,在这里品尝着可口的羊汤,氛围营造的很好。前侧吧台、后侧酒柜的设计很自然,酒杯等的摆放也整洁利落。
简约羊杂店店面
设计主张自然,在小面积范围设计得很别致。集成吊顶规整利落,加上内置灯池搭配,增加亮度,柔和明朗,室内两侧排列整齐餐桌、座椅,为消费者提供便利。保鲜柜在前面做好摆放,最大限度保持食材的新鲜程度,带给消费者更好的口感享受,加上墙壁悬挂许多复古画展,增添色彩多样性。
简约空间羊杂店
设计主张自然、简约,整洁的环境也在这里展现出来。实木餐桌、小座椅搭配,风格简约,形态多样的调料罐摆放在每个桌上,方便消费者添加,贴心自然。墙壁上悬挂菜单,大众从这里挑选喜爱的菜品。桌子底下还有垃圾桶摆放,更加实用便利。
温馨色彩羊杂店
室内设计非常大方,宽敞的店面效果在这里得到了充分的展示,实木隔断,低矮样式规划实用美观,有效地区分了空间,为消费者营造轻松自在的分为,实木餐桌和座椅摆放,方便轻松,享受温馨惬意的时光。整个环境很干净卫生,带给消费者很舒适的体验。
 “羊杂西施”到底有多美?让这家羊杂店如此火爆!
冬日的西北略显萧瑟,不过更显得粗犷与苍茫。从贺兰山岩画到西夏王陵,从影视城到回民村,为宁夏的古迹和文化遗产所震撼,同时也享受着西北人所给予的关心与热情。
除了领略宁夏的风土人情,作为一名吃货,也着实享受了一番西夏地道的美食,常说“每次出行胖三斤”,这次岂止三斤!对于美食简直毫无抵抗力,何况走到哪里要吃的都是当地最有特色,或最有影响力的美食,吴忠的行程“杜优素羊杂碎”是绕不过去的一站,套用一句老话:来吴忠不吃杜优素,就算你没来过吴忠。不只是它的羊杂碎声名远播,更重要的是听说老板娘的美貌远近闻名,人称“羊杂西施”!据说许多银川人专程开车几十公里去吴忠吃上碗杜优素,就只是为了看上“羊杂西施”一眼,杜优素羊杂碎的门口总是排满长龙。
羊杂用到的辣椒油,很香,也不是太辣,比较适合我。
一楼可以拼桌,二楼有包间提供
店里十分干净,顾客都是拼桌,一份面饼加一碗羊杂是杜优素的标准配置。羊杂分大碗、小碗,有肺、无肺。有肺羊杂的点击率最高。杜优素羊杂碎味好、料足、肉嫩、汤鲜,其独特的口味和好味道源于该店一直坚持的传统做法,一碗羊杂碎下肚身上变得暖暖哄哄的。
杜优素刚刚获得了“首届中国金牌旅游小吃”称号。
这里除了羊杂,还有回民饭店必备的八宝茶,以及吃起来特别滑口的羊蹄,至今难忘那种美味。
杜优素的小菜也非常地道,各种小菜是早茶的标准搭配。
看着这些羊蹄,早已垂涎三尺。
清真饭店的八宝茶,每家饭店的配料不同,各有自己的特点和口味。
在吴忠也有吃早茶的习惯,而且程序和吃法不差于南方。吴忠早茶首先是给客人上一碗自家店独有的八宝茶,就以杜优素为例,里边的配料有砖茶、核桃仁、枸杞、大枣、桂圆、冰糖、花朵、绵砂糖、芝麻等,入口甘甜,润喉解渴。在喝茶的同时,小菜和撒子可以慢慢开吃,更讲究的客人会要一些羊蹄和八宝粥,最后就是热乎乎的香辣羊杂碎将你的早茶推向高潮。
所谓羊杂碎,又叫羊下水、烩羊杂,是西北地区常见的传统风味汤类小吃。每当人们宰杀羊后,剩余的“羊下水”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
“杜优素羊杂碎”已有近四十年的历史,在激烈的市场竞争中,一直长盛不衰。每天清早,来该店吃羊杂碎的食客络绎不绝。目前,该店不仅是当地的一个美食聚点,也是吴忠市接待外地客人定点的餐饮名店。
问及杜优素羊杂碎长盛不衰的秘诀,老板说,这与自己要求严格是分不开的。她家的羊杂碎严把产品质量关,原料均采用永宁纳家户和吴忠本地当日宰杀的新鲜羯羊肚腩,所有产品当天加工,次日销售。为了保证产品的新鲜度,还花费不少资金建起了储鲜能力达5吨的保鲜库。值得一提的是,羊杂碎加工过程采用全手工清洗,不添加烧碱、双氧水等任何对人体健康有害的化学药剂,羊头去毛治净采用传统火烧、肚子采用开水烫洗,努力做到让消费者吃得放心。
许多客人都来自外地,有宁夏本地的客人,还有专程从甘肃、内蒙过来尝鲜的客人。
 
 
 
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