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 酒吧的意境和气氛跟装修设计的风格息息相关

目前大家所接触到的酒吧装修设计风格各不相同,正是因为他们装修的独特性才能够成为自己的卖点。但是无论是什么样的酒吧装修风格在功能设计方面都需要满足一下几个需求:
需求一、这方面的设计简单的来讲就是需要很据我们客人的每项活动合理的设计我们酒吧的布局以及准备设施。根据未来打算招待的客人对象来查看他们的需求进而装修设计中满足他们的需求。
需求二、任何一个酒吧在装修设计之初都要考虑到我们投资的回收,需要做好投资预算。换句话来讲就是我们在装修设计中需要根据我们的预算来决定价格水平和酒吧座位数量。同时也需要根据这一点来决定酒吧前厅、厨房库房、职工生活区等部位的面积和比例。
需求三、食品、饮料购入之后.要进行验收、储存、粗加工、细加工、备料、配料、烹调、装盘、配器、传递、展示、上台、服务、清理等一系列复杂、细致的操作,才能提供给客人。每一项操作,每一个动作都需要在建设餐厅之初进行认真地设计。通过这一点需求分析我们在酒吧装修设计的时候起出当的门都要设计成双门单向。也就是说,右行前开,其宽度足够一个服务员端着盘子顺畅通过。
酒吧,顾名思义就是以吧台为中心的酒馆,其布局中最重要的是因地制宜。由于功能的单一性,其注重的不是功能,而是风格,即酒吧的特色。它们都是非常随意地给人们提供约会、饮酒、交流的空间。规模较大的酒吧设有舞池、乐团等设施。酒吧装修装饰设计要点包括以下几个方面:
第一.空间的布局一般分为吧台席和坐席两大部分,也可适当设置站席。吧台席都是高脚凳,这是应为酒吧的服务是站立服务,为了使顾客坐时的视线与服务员的视线高度持平,所以顾客方面的座椅要比较高。吧台座椅的中心距离应为580~600mm,一个吧台所拥有的坐席数最好在7~8个以上。如果吧台所拥有的作为数量太少,就会使人感到冷清和孤单而不受欢迎,坐席部分以2~4人为主。由于不进行正所以桌子比较小,座椅的造型也比较随意,常采用舒适的沙发座。
第二.酒吧空间为公众性休闲娱乐场所,空间处理应尽量轻松随意。
第三.机会将根据酒吧的性质,酒吧空间的处理宜把大空间分成多个小尺度的空间,使客人坐在其中感到亲切。
第四.酒吧空间内应设有酒储藏库。除了展示用得酒瓶和当日要用得酒外,其余的酒瓶应妥善放置于仓库之中,或顾客看不见的吧台内侧为宜。此外,还要保管好空酒瓶及其箱子。
第五.应根据面积确定席位数。一般没席1.1~1.7㎡,服务通道宽为750mm。
第六.酒吧室内设计以全封闭为宜。
.照明则以若光线和局部照明为主。酒吧中公共走道部分应当有较好的照明,特别是在没有高度差的部分,应当加设地灯照明,以突出台阶。吧台部分作为整个酒吧的视觉中心部分,其照度要求更高、更亮。
酒吧,一个可以消遣、娱乐、释放压力的场所,充满各种欲望给人很多玩乐的想象,酒吧装修装饰需要就是这样的效果,这样才能吸引更多消费者。
酒吧装修设计需要确定有特色的酒吧类型,也要确定酒吧的空间布局和环境气氛,令人有种轻松,个性,神秘感,享受酒吧里面的各种乐趣。
第一、酒吧的类型
酒吧的类型有独立式酒吧和附设在大酒店中的酒吧。在我国,一般旅游酒店中都设有酒吧,它可以为异国的游客或商务旅客解决夜晚无处排遣寂寞的困扰。独立式的酒吧以前在我国较少,但如今在一些商业闹市区也流行开来,它给忙碌的现代人提供了一个下班后无拘无束、交朋会友的好场所。由于酒水、饮料的销售利润(约在60%~70%之间)高于食品,因而成为餐饮部收入的重要组成部分,不少普通的餐厅也增设了酒吧。
近年来,为了吸引不同的消费群体并突出特色,酒吧设计的类型变得多种多样,它原来单纯的饮酒功能拓展了出去。例如,酒吧开始与体育、消遣、娱乐设施相结合,与音乐、文学、展示、信息等科学、文化、艺术相结合等。
第二、酒吧的空间布局和环境气氛
酒吧的面积一般不太大,酒吧设计要求其空间设计紧凑,吊顶较低。酒吧中的吧台通常在空间中占有显要的位置。在小型酒吧中,吧台设置在入口的附近,使顾客进门时便可看到吧台,店家也便于服务管理。酒吧中除设有柜台席外,还设置一些散席,以2~4人座为主。由于不务正餐,桌子较小,坐椅的造型也比较随意,常采用舒适的沙发座。
酒吧是个幽静的去处,一般顾客到酒吧来都不愿意选择离人口太近的座位。酒吧设计转折的门厅和较长的过道可以使顾客踏人店门后在心理上有一个缓冲的地带,淡化在这方面的座位优劣之分;此外,设在地下一、二层的酒吧,可通过对必经楼梯的装饰设计,预示店内的气氛,从而加强顾客的期待感。
酒吧多数在夜间经营,适于工薪族下班后来此饮酒消遣以及私密性较强的会友和商务会谈,因此,它追求轻松的、具有个性和隐秘性的气氛,酒吧设计上常刻意经营某种意境和强调某种主题。音乐轻松浪漫,色彩浓郁深沉,灯光设计偏重于幽暗,整体照度低,局部照度高,主要突出餐桌照明,使环绕该餐桌周围的人只是依稀可辨。在酒吧中,公共走道部分仍应有较好的照明,特别是在设有高差的部分,应加设地灯照明,以突出台阶。
吧台部分作为整个酒吧的视觉中心,要求较高,除了操作的照明外,还要充分展示各种酒类和酒器以及调酒师优雅娴熟的配酒表演,从而使顾客在休憩中得到视觉的满足、在轻松舒适的气氛中流连忘返。
酒吧以争取回头客为重要的经营手段,这一方面需要经营者与顾客间建立熟悉的关系;另一方面酒吧设计的意境和气氛也是十分重要的,顾客会因为喜欢这家酒吧的氛围而常来此店。
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