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 快餐店想要生意好装修的要点是要接地气

大众餐饮是目前餐饮的主流,而快餐店则是主流里面接地气的一款。快餐店的规模可大可小,经营的品类也可以多样化,目标群体则可以是学生、白领、单身族等各式人群。那么,如何成功经营一家快餐店呢?快餐店怎么开?以下几个问题一定要考虑周到。
简洁有特色为佳
现在快餐行业发展都是很迅速的,好的快餐品牌为了满足不同快餐店加盟者的投资需求。其中包括:迷你店、标准店、旗舰店。一个快餐店,好的装修可以让顾客盈门令生意火爆,同样的一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津。所以,现在市场上一些餐厅老板对装修可谓下足了功夫,往往耗费巨资,但穷奢极侈搞装修故不可取,装修并非一味的追求奢华、高档,而是符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店独特文化才最好。
味道有主打品类,好吃卫生
快餐店怎么开?想要开一家赚钱的快餐店,开店首先要有自己的特色,好吃卫生就行。快餐品种的选择品种选择一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。对于新手创业来说,开店之前一定要有一个好的规划,自己经营的快餐种类要明确,根据当地实际情况、商品的价格水平。
价格实惠是不变的宗旨
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象。故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。服务上菜快,卫生整洁
快餐店怎么开?在衣食住行方面,选择餐饮还是非常合适的,快餐投资可大可小,来钱快!选择开做餐饮首要的就是要懂得怎么去招呼客人,一定要热情礼貌,做快餐店还是有很多讲究的,做快餐有很多注意事项:厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
西餐厅装修设计所要注意的细节问题
一、线角,线角在餐厅设计中经常使用,主要用于顶棚与墙面的转角(阴角线)、墙面与地面的转角(踢脚线),以及顶棚、墙面、柱、柜等的装饰线。在西式餐厅设计中装饰线的大小应根据空间的大小、高低来确定。一般来说空间越高大、相应的装饰线角也较大。
同餐饮企业共同进步,项目的效果、造价、竞争、风格、耐久性、前瞻性、消费人群等的分析中找到项目的竞争优势。熟悉市场、打造产品、引领受众等于盈利餐饮。秉承传统文化精神和商业道德,崇尚信誉,追求卓越,推行人文服务。
二、样式,是西式餐厅设计的重要装饰手段。无论是独立柱、壁柱,还是为了某种效果而加出来的假柱,一般都采用希腊或罗马柱式进行处理。以往,这些柱式全部采取现制的方法,因此给施工带来一定的难度,而现在各种柱式的柱头、柱身和柱础均可以到一些装饰商店选购,具有很大的灵活性。柱式有圆柱和方柱之分,还有单柱与双柱之别(参见古希腊、古罗马柱式)。
三、拱券,是古罗马时期的特产。在西式餐厅设计中,拱券经常用于墙面、门洞、窗洞以及柱内的连结。大型的拱券常于上部中央加锁石,而一些较小的拱券和简化的做法则没有。拱券包括尖券、半圆券和平拱券。拱券除了应用于以上部位,还可应用于顶棚,结合反射光槽形成受光拱形顶棚。
现在出名的餐饮业几乎都是连锁的,这样不仅显示了公司的气派也更好的实现了服务的扩大化,从而盈利也是相继而来的。但是有些连锁却是不景气,这其中有什么原因呢,下面为你介绍的餐饮连锁店装修设计应注意问题,一起看看吧。
餐饮连锁店装修设计最重要是从前期就要考虑的就是定位问题。餐厅的消费群体的特点是什么?包括品味,装修设计风格,装修要求,服务要求等。只有在充分了解了目标群体的要求之后,我们才能开始做餐饮连锁店装修设计的工作,才知道餐厅的消费应该定位在哪里!我们的餐厅连锁店应该主打什么牌子!我们的餐饮连锁店装修设计应该做成什么样子的格局,这些种种都是在定位的前提之下完成的。
然而眼下有许多餐饮连锁店,在定位的前提完全不考虑的情形之下,就请个餐饮连锁店装修设计师做装修设计,而且花大笔的资金投入,买最好的材料,像这种,开业之初,可能会造成了不小的气氛,但是最后还是导致了失败的下场。很多餐饮连锁店投资者总结失败原因总会是一些经营不善或店面位置不好的原因,完全不决的是装修问题。
那么,为什么要在定位这方面下功夫呢?就是因为我们需要做到餐饮连锁店盈利,而不是亏损。所以在装修之间一定要把定位工作做好,不要盲目装修。
再一个就是餐饮连锁店装修设计的特色问题。
其实在餐饮连锁店装修设计中,特色可以说是一个很为敏感的话题,因为没有明确的答案可以说明。
 
先定位然后再有特色。一个餐饮连锁店装修设计就必须具备特色,消费者是冲着特色来的。特色是长期的,在一两年内都应该要迎合消费者的心理需求。消费者对不好的餐厅,最常说的一句话就是:这家餐饮连锁店装修设计没有特色。然而特色是什么,却又没有人说得出来。这是一个矛盾,却又是不争的事实。问问看餐厅投资者,何谓特色?回答不了的东西,却又决定了成败,因此说,国内的餐饮连锁店装修设计,其成败靠的是运气。
装修布局技巧
一、风格定位要准确
不同的定位决定了不同的设计风格。餐厅装修应围绕经营的需要而展开,应首先以顾客为中心,对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析,找到切入点,决定餐厅的定位和整体规划,从而决定餐厅的店面装修风格,以及餐饮店面装修的投入和产出等相关问题。
二、规模比例要恰当
一般而言,比较高级的餐厅大堂空间不宜过大,应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。掌握消费者心理很重要,许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。
三、重视流线的设计
如果条件允许,散席与包间最好分设入口,设计中要尽可能考虑这一因素。同时,服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要,特别是包间区域,过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁卫生工作带来很大的不便,不利于硬件设施的保养。高水平的餐厅装修设计会将两通道明显地分开,满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化,具体来说,就是考虑到员工操作的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
四、不设酒水服务台
因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账,很大的服务台只会占用有限的空间,因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可,另外,尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化,因为不但会降低空间的利用率,还会导致摔跤事故的发生,选用不同的材质也可区分不同的空间。
五、注重保护隐私性
在散席中,最好不要设计排桌式的布局,那样一眼就可能将整个餐厅尽收眼底,使得餐厅毫无挡次,空间乏味。餐饮店装修设计目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私秘的空间。
 
 
第一、装修工程
餐饮店面装修需要找专业正规的深圳装修公司来施工。在之前我们需要好好了解一下关于装修公司资质的问题。一般需要装修公司提供连店面室内空间效果图、平面布局图、装修方案等。这之后也需要自己有选择性的,要有见解的跟装修公司沟通。
店面门面招牌是施工的难点,既受时间的限制,又受空间的制约。在繁华的地段和步行街上施工,必须提前办理占用便道手续,而市容城管批准的时间特别短,为了避免扰民,夜间施工时间又不能太长。这时,可采取的措施是招牌在加工厂做成半成品备用,减少现场工作量。在施工开始后,合理利用工作时间,在白天施工的班组可以进行有声响的项目,晚上施工的班组可以进行拼装,既提高了工作效率,又避免了扰民等现象。
第二、布线工程
对于布线这个方面一定要加强重视,装修总是以隐蔽工程的电器布线和布水管为先锋,全国每年由于电气线路故障引起的火灾事故非常多,因此对于布线一定要找专业的装修公司来设计并施工。店面装修要注意以下一些事项:
1、配线方式与建筑物的使用性质应该相符。
2、导线安装过程中要有必要的防火处理。
3、特殊部位布线要有必要的防护办法。比如照明灯的引入线与电源线连接处,这些部位由于氧化、鼠咬、振动等外力作用,极易发生线路故障。因此要特别加强防护措施。
4、布线过程中要进行跟踪检查。以防施工单位违反规定,偷工减料,误操作等问题。
对于弱电器和强电线的布线也有不同的要求,总之,布线工程对于店面的安全非常重要,一定要请专业可靠的施工,并加强监督。
第三、消防工程
商店是一个人群密集活动的地方,消防安全工作就显得尤为重要,对于店面装修,消防工程应该是考虑的重点之一。应该选用耐火材料来装修。在店面装修设计时,要让给排水设计人员参与进来。在满足消防给水设计的技术性、经济型的前提下,才尽量考虑建筑整体设计的美观、合理问题。
另外,在装修设计时要考虑紧急情况下,对客流的疏散路线设计,以及灭火器的配给等等。
以上给大家介绍的这些,就是餐饮店面装修的设计技巧了。不论是我们的店面店主还是一个装修铺面的设计师,我们都要懂得根据店面的面积结构类型来设计不同的店面装修风格,另外我们在自己店面装修时也可以画上一些小技巧,从而能够节约我们的装修成本,帮助自己达到省钱的目的,也能够在风格上独特有品位一些。
 
 
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